INGREDIENTI:
- 500ml di latte di soia non zuccherato
- 40g olio evo
- 40g farina 00
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Scaldare l’olio in un pentolino. Quando è caldo spostare il pentolino dal fuoco, versare la farina e la noce moscata e girare vigorosamente con una frusta fino ad ottenere una sorta di polentina. Rimettere sul fuoco medio, versare il latte e girare continuamente con la frusta fino a bollore. Aggiustare di sale, far bollire 2 minuti sempre mescolando e la besciamella sarà pronta.